Speltpandekager

Ingredienser

• Speltpandekager - 12 stk.:
• 1 æg
• 2 dl mælk
• 60 g speltflager (ca. 1 dl)
• 100 g sigtet speltmel (ca. 1 3/4 dl)
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 tsk groft salt
• 1 spsk flydende fedtstof
• 150 g hytteost (1,5 %)
• 2 spsk rosiner
• 50 g torskerogn (fra dåse)
• 2 skiver røget skinke
• fintklippet karse
• Tilbehør:
• 2 appelsiner (i både)

Sådan gør du

Speltpandekager: Del ægget og pisk æggeblommen sammen med mælk. Bland speltflager, speltmel, bagepulver og salt og rør det i mælkeblandingen. Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen. Lad lidt af fedtstoffet blive gyldent i en pande (ca. 21 cm i diameter). Læg - 4 steder i panden - et par spsk dej og bag de små tykke pandekager ved jævn varme, ca. 5 min. - vend af og til. Bag resten af pandekagerne. Lad pandekagerne køle af.

Pak 3 pandekager til hver. Kom hytteosten i 2 bokse med tætsluttende låg. Lav små pakker af rosiner, torskerogn, skinke og karse - så børnene selv kan komme pålægget på pandekagerne. Saml pandekager, hytteost, pålæg og appelsinbåde i plastikposer sammen med en serviet og gaffel til hver.

Energiindhold 3260 KJ (776 Kcal)

• Protein: 27%
• Kulhydrat: 52%
• Fedt: 21%