Rugbrødsklapsammen og stegte kyllingelår

Ingredienser

• 4 kyllingeunderlår (ca. 500 g)
• ½ tsk groft salt
• friskkværnet peber
• Rugbrødsklapsammen:
• 50 g hvid ost (i blok 20 %)
• 4 tykke skiver fuldkornsrugbrød (ca. 200 g)
• 2 spsk fintklippet purløg
• 4 radiser (i tynde skiver)
• 1 æble (i tynde både)
• friskkværnet peber
• Tilbehør:
• 6 friske radiser
• 100 g skyllede og blancherede sukkerærter

Sådan gør du

Læg kyllingelårene i en bradepande med bagepapir og drys med salt og peber. Steg kyllingelårene midt i ovnen - ca. ½ time ved 225 grader. Tag kyllingelårene ud og lad dem køle helt af. Bind et lille håndtag af fx madpapir om hvert kyllingelår.

Rugbrødsklapsammen: Del osten i 4 portioner og smør dem på de 4 skiver rugbrød. Kom purløg, radiser og æble på 2 af skiverne og drys med peber. Læg de 2 rudbrødsskiver på toppen og del madderne en gang, så de er lettere at spise.

Pak de smurte rugbrødsklapsammen i madpapir - 2 til hver. Kom dem i madkasser sammen med de stegte kyllingelår, radiser og sukkerærter. Læg en lille serviet ved. Velbekomme.

Energiindhold 3690 KJ (879 Kcal)

• Protein: 28%
• Kulhydrat: 49%
• Fedt: 23%