Pastasalat med spinat og bønner

Ingredienser

• 100 g fuldkorns pasta (skruer)
• 150 g skyllet babyspinat
• 50 g edamame bønner (evt. fra frost)
• 4 små tomater
• 1 rød peberfrugt
• 100 g hvid ost i saltlage
• 25 g grofthakkede nødder

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisning på pakken og lad den køle af. Giv edamame bønnerne et let opkog og lad dem køle af. Skyl den friske babyspinat grundigt og lad den tørre. Skær tomaterne i halve og peberfrugten i tern. Skær salatosten i tern. Bland alle ingredienserne til en salat og pynt med grofthakkede nødder. Giv en lille bøtte med dressing eller dip med.

Du kan evt. komme en rest kylling eller anden rest kød i salaten.

Øvrigt

Tip:
Creme fraiche, skyr, yoghurt og ymer er gode at bruge til dressinger og dip