Mexicansk inspireret bønnesalat

Ingredienser

• 100 g grønne, letkogte bønner
• 1 dåse skyllet og drænet kidneybønner
• 1 dåse skyllet og drænet kikærter
• 100 g hvid ost i saltlage
• 2 spsk græskarkerner
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• chili (til de modige!)

Sådan gør du

Grønne bønner, kidneybønner, kikærter og ost blandes. Olie og citronsaft piskes sammen og hældes på som dressing – tilføj lidt chili, hvis dit barn er glad for stærk mad. Server med salsa, creme fraiche og græskarkerner ved siden af i små bøtter. Er dit barn glad for stærk mad, kan du drysse med lidt chili. Læg evt. en ostebolle ved siden af. Husk gaffel!

Øvrigt

Tip:
Undgå madspild: Brug rester af kød og grøntsager i salater, gerne med bønner, linser eller kikærter.