Grove chokoladeboller

Ingredienser

• 1/4 pakke gær
• 1/2 liter koldt vand
• 2 tsk groft salt
• 1 tsk sukker
• 300 g hvedemel
• 250 g sigtet speltmel
• 50 g knækkede rugkerner
• 25 g havregryn
• 100 g mørk chokolade

Sådan gør du

Rør gæren ud i vand sammen med salt og sukker. Rør hvedemel, speltmel, knækkede rugkerner og havregrynene i, og rør godt. Herefter foldes chokoladen i. Dæk skålen med film og sæt den i køleskab til næste dag.
Næste morgen tændes ovnen på 250 grader, helst varmluft, og 2 plader dækkes med bagepapir. Dejen er klistret, så den tages nemmest med en spiseske, der dyppes i vand mellem hver gang. Fordel dej-klumperne på de to plader. Bag en enkelt plade ad gangen i den forvarme ovn i ca. 15 minutter, til de lyder hult, når de bankes i bunden.

Lige når du sætter pladen ind, smides 1/2 dl koldt vand ind i bunden af ovnen for at øge luftfugtigheden.