Grønne madder

Ingredienser

• Kartoffelmad
• ½ skive rugbrød
• kogte 6 skiver kartofler
• 5 g friskost
• 1 drys ristede løg
• Ærtemad
• 60 g fine ærter
• 50 g smør
• 2 spsk citronsaft
• ½ skive rugbrød
• Humusmad
• 1 stk fuldkornsbolle
• 15 g hummus
• 1 stk gulerod
• Avocadomad
• ½ stk moset avocado
• 1 spsk citronsaft
• ½ skive rugbrød
• Grøn plantefars-frikadelle-mad
• 1 stk plantefrikadelle
• ½ skive rugbrød

Sådan gør du

Kartoffelmad
Smør rugbrød med friskost eller smør. Kom kartoffelskiver på. Pynt evt. med en lille ”dut” friskost og pynt med ristede løg.

Ærtemad
60 g fine ærter
50 g smør
2 spsk. citronsaft

Blend ærter med smør og 1 spsk. citronsaft til en glat ærtesmør.
Smør på rugbrød eller en grovbolle og pynt med ærter.

Humusmad
Smør en fuldkornsbolle med humus. Kom tynde skiver gulerod på som ”pålæg”.

Avocadomad
Smør rugbrød med moset avocado, dryp med citron og kom (aflange) agurkeskiver eller små blomkålshoveder på.

Grøn plantefars-frikadelle-mad
Brug frikadeller stegt af plantefars til rugbrødsmaden. Steg en ekstra portion til madpakken, når du alligevel er i gang.